Régime pour le pancréas

La pancréatite est une maladie très dangereuse et insidieuse. L'alimentation aide à restaurer le pancréas. Surtout après une crise aiguë, lorsque le corps a besoin d'une période de jeûne. Cette période implique un rejet total de la nourriture.

Après 3 jours, la grève de la faim involontaire peut se terminer lentement. Mais cela doit être fait avec un soin et un soin extrêmes.

Premièrement, s'il est recommandé de boire du thé faible, du bouillon d'églantier avec de la chapelure de blé, mais il ne devrait pas y en avoir plus de 50 g par jour.

Il vaut bien mieux ne pas ajouter de sucre au bouillon, le pancréas n'en raffole pas, mais du glucose ou du fructose (miel), mais là encore c'est limité, maximum 25 ml (1 cuillère à soupe. cuillère) par jour.

Chaque jour, le menu s'étoffe progressivement, des bouillons de riz et des pâtes de porridge, des omelettes protéinées, du soufflé de bœuf à la vapeur, toutes sortes de confitures et confitures, du fromage cottage sont ajoutés, mais uniquement faits maison.

Du 6ème au 7ème jour, il est permis d'autoriser le premier plat de purée de légumes ou d'aliments : viande cuite ou poulet. Un tel régime doit être suivi pendant 1, 5 à 2 mois et, même après cela, il n'est pas recommandé de trop consommer d'aliments gras, frits, épicés ou fumés.

L'une des rares céréales qui peuvent être utilisées dans l'alimentation est le sarrasin. Le sarrasin dans le régime de la pancréatite pancréatique occupe une place importante chez les nutritionnistes, c'est un aliment particulier. Il est également traité pendant la période de récupération à l'aide de bouillie de sarrasin et de kéfir, la douleur dans le pancréas est facilement réduite.

Vous devez suivre un régime trimestriel et oublier la pancréatite. Le kéfir nettoie le corps des toxines, donne de la jeunesse et de la beauté, le kéfir est à juste titre considéré comme une boisson pour les foies longs. Le régime aidera à éliminer la formation de gaz dans l'intestin, à normaliser le travail non seulement du pancréas, mais également des intestins.

Il n'est pas interdit d'utiliser le kéfir dans la pancréatite aiguë, mais seulement après l'élimination du processus inflammatoire, au plus tôt 10 jours après la normalisation de la fonction pancréatique. Vous ne pouvez avoir que du kéfir gras et pas plus de 50 ml pour commencer. En cas de rémission stable, ne buvez pas plus d'une tasse de kéfir par jour. Le kéfir doit être frais, le vieux kéfir augmente la teneur en alcool éthylique du produit.

quoi manger avec une pancréatite

Le menu doit contenir une quantité suffisante de vitamines, de sels de calcium et de phosphore et une quantité modérée de sel de table; les plats qui augmentent la fonction sécrétoire de l'estomac et stimulent les ballonnements intestinaux (flatulences intestinales) sont exclus. Les aliments doivent toujours être frais, légèrement non salés, ce qui est très bénéfique pour le pancréas.

Les symptômes de la pancréatite peuvent se développer à la suite de l'abus d'alcool et d'aliments gras et épicés. Il peut apparaître chez les patients comme une complication de la maladie des calculs biliaires. Les patients atteints d'inflammation pancréatique reçoivent un menu qui fait partie intégrante d'une approche intégrée du traitement de la pancréatite.

Pour les patients, en particulier avec la forme chronique, un régime alimentaire pour la cholécystite et la pancréatite doit être observé, en particulier strictement pour la forme aiguë, et une bonne nutrition doit être suivie tout au long de la vie. En suivant un menu diététique particulier pour la pancréatite, le médecin peut prescrire des préparations enzymatiques artificielles qui aident, lorsque la fonction pancréatique est insuffisante, à digérer les aliments pour le patient.

Les plats sont principalement allégés pour limiter l'utilisation d'aliments gras et agressifs, d'épices piquantes, les aliments sont cuits sur bouillis ou râpés à la vapeur.

Les repas doivent être divisés en petites portions de quatre, cinq petits repas tout au long de la journée. Mieux vaut plus souvent, mais peu, que beaucoup et tout à la fois. Le but de ce régime est de décharger complètement l'organe malade et de lui donner un régime économique et fonctionnel pour permettre à l'organe malade de se rétablir.

Que pouvez-vous manger, quelles boissons utiliser lorsque le pancréas est enflammé. Voici le menu principal :

• le régime permet les viandes non grasses, le poulet, le lapin;
• viande cuite
• les poissons ne sont autorisés que dans les variétés non grasses et maigres, par exemple le cabillaud, le citronnelle, le navaga, l'églefin, le merlan bleu, la goberge, le lieu noir et la perche de rivière. Ce poisson contient jusqu'à 1% de matière grasse.
• le régime permet la soupe végétarienne;
• omelette aux œufs cuits à la vapeur;
• il est important de manger du yogourt faible en gras, du kéfir et du fromage
• les légumes sont autorisés sous forme de plats cuits à la vapeur; betteraves uniquement bouillies ou cuites à la vapeur;
• fruits écrasés en petite quantité, les fraises sont interdites car elles contiennent de la vitamine C et de l'acide ascorbique qui stimulent l'appétit et les fraises peuvent provoquer des troubles intestinaux ;
• vous pouvez geler et mousser, confiture;
• le régime permet l'eau minérale, mais pas toutes ;
• pas plus de 1 jaune d'œuf est autorisé par jour.

Les œufs peuvent être consommés en rémission, en phase aiguë, uniquement en protéines, en omelette protéinée, mais au plus tôt 4 à 5 jours après l'attaque. Les œufs à la coque peuvent n'être qu'un mois après une pancréatite aiguë et une exacerbation chronique.

En principe, il n'est pas interdit de manger des bananes, mais pas plus d'une par jour, de préférence râpées au mixeur ou à la râpe fine. Il vaut mieux, bien sûr, cuire un peu une banane au four, comme tout le reste, par exemple les légumes, mais une cocotte c'est mieux. Les bananes sont très riches en minéraux et vitamines essentiels. Ne mangez pas de bananes lors d'une exacerbation de pancréatite chronique.

Les plats seront très utiles : avoine, bouillie de sarrasin, riz, semoule.

Recette de casserole de fromage cottage pour la pancréatite

1. La cocotte sera lisse si vous faites tremper la semoule dans de l'eau tiède pendant dix minutes ;
2. Battre les blancs d'œufs au batteur électrique, réfrigérer, battre à nouveau pour que la cocotte soit lisse.
3. Râper la pomme et presser le jus;
4. Ajoutez les composants suivants à la semoule préparée: pomme râpée, caillé, pré-purée et levure chimique;
5. Ajouter la masse protéinée et bien mélanger, la cocotte sera mousseuse ;
6. Lubrifiez les plats avec de l'huile végétale pour qu'ils ne collent pas et n'aient pas à être épluchés ;
7. Cuire au four pendant 50 minutes et laisser refroidir une quinzaine de minutes.

Il est préférable de manger de la cocotte froide pour qu'elle acquière une saveur unique

Aliments interdits qui ne peuvent pas être consommés avec une pancréatite

Il est interdit d'utiliser :

• Viandes grasses, saucisses.
• Aliments frits et fumés, poissons salés et gras.
• Plats aux champignons.
• Conservation et cornichons.
• Saindoux et graisses.
• L'alcool est strictement interdit.
• Les boissons gazeuses.
• Café interdit, thé fort, cacao.
• Fruits et légumes aigres.
• Ne pas assaisonner les légumes qui stimulent l'appétit : radis, navets, radis.
• Crème sure, crème, lait entier, produits laitiers.
• Gâteaux, pâtisseries, viennoiseries et tartes.
• Chocolats et bonbons.
• Pain de seigle.
• Épices et piments.

La pancréatite est une maladie qui n'aime pas le beurre, le saindoux et toutes sortes de graisses animales. Il vaut mieux remplacer les graisses animales par des graisses végétales lors de la cuisson, remplacer le beurre par de l'huile végétale non raffinée.

Liste des produits de farine

Remplacez le pain frais par de la chapelure et du pain diététique. Éliminez les aliments suivants de votre alimentation :

• Biscuits,
• pâte au beurre,
• pain frais,
• tartes frites
• biscuits et crêpes
• Pâtes.

Céréales et céréales

Limite d'utilisation :

• bouillie d'orge,
• Maïs,
• bouillie d'orge
• Toute bouillie épaisse.

Vous pouvez manger de la purée cuite au four ou des céréales cuites (taches), du meilleur sarrasin, de l'avoine, de la bouillie de riz, de la semoule additionnée de lait, mais pas de graisse. Il est préférable de le préparer sous forme de soufflés et de puddings.

entrées, soupes

Le régime interdit les premiers plats et sauces suivants :

• Bortsch;
• Les pancréatites, les soupes au lait sucrées et grasses sont interdites ;
• Soupes avec bouillon de viande et de poisson;
• sauces et garnitures aux tomates;
• Soupe aux champignons;
• Mayonnaise.

Il est recommandé de remplacer les premiers plats par des soupes légères.

les produits laitiers

Le régime interdit :

• fromage gras et aigre, fromage cottage;
• le lait entier n'est pas autorisé;
• crème.

Remplacez le kéfir et le yogourt, pas le fromage cottage entier.

fruit

La carte des fruits interdit de manger des pommes aigres, des raisins, des dattes, des figues, des agrumes et des grenades. Vous ne pouvez pas manger de cerises douces, car cela irrite douloureusement le tube digestif, mais pour les utiliser sous forme de confiture et de gelée et sous une autre forme transformée, les cerises douces seront très utiles. Vous ne pouvez manger des cerises que pendant la phase de rémission de la pancréatite chronique.

Des légumes

Les légumes ne peuvent pas être consommés :

• Haricots.
• Chou blanc.
• Aubergine.
• Un radis.
• Épinard.
• Oseille.
• Un radis.
• L'ail et les oignons ne sont pas autorisés.
• Le Chili.
• Concombres et tomates.

Les concombres et tomates frais en phase aiguë sont interdits en raison des fibres difficiles à digérer qu'ils contiennent, cependant, en l'absence de crises de pancréatite, ils devraient être progressivement inclus dans l'alimentation. Les cornichons et les tomates ne peuvent pas être catégoriquement.

Choux

Vous ne pouvez pas manger de chou frais, mais vous pouvez le faire cuire légèrement à feu doux en combinaison avec d'autres légumes. C'est possible avec la pancréatite et les algues riches en divers oligo-éléments, mais sans conservateur au vinaigre. La choucroute est strictement interdite. Vous pouvez utiliser du chou de variétés plus douces, par exemple du chou de Pékin, mais seulement en petites quantités et de préférence légèrement assaisonné dans de l'eau bouillante.

Courgette

Les courgettes sont excellentes pour les patients atteints de pancréatite, elles manquent de fibres grossières, ce qui entrave le processus de digestion, d'aliments facilement digestibles, il n'y a pas d'huiles essentielles et de phytoncides, comme on dit, ce que le médecin a prescrit. Il a des courgettes avec exacerbation, il est meilleur cuit ou rôti, en compote. Pour les patients atteints de pancréatite, le caviar de moelle issu d'une préparation industrielle, en conserve et avec ajout d'extrait de tomate, est contre-indiqué.

Est-il possible de manger des plats sucrés avec une pancréatite?

Les aliments sucrés dans un régime pancréatique, tels que les gelées, les bonbons et le chocolat, la crème glacée, remplacent par du miel. Le miel doit être consommé pour la pancréatite, il est important d'en respecter une quantité raisonnable. Le miel est riche en glucides, mais contrairement au sucre, il est plus facile à absorber pour le pancréas et est également très utile. Lors d'une poussée de pancréatite, il est préférable d'abandonner complètement les aliments sucrés.

que peux-tu boire

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas boire pendant un régime. Avec une maladie du pancréas, est-il autorisé de boire du soda?

Interdit fortement de boire :

• breuvages alcoolisés,
• Café fort,
• le thé et les jus sont interdits, notamment lors d'une exacerbation, les jus d'agrumes et tous les acides sont interdits,
• boissons gazeuses - non autorisées.

Chicorée

La chicorée en phase d'exacerbation ne doit pas être bue. Cependant, la chicorée est très utile pour les patients pendant la période de récupération car elle réduit le sucre, contient de l'inuline, normalise le métabolisme et favorise la perte de poids. La chicorée est le meilleur substitut du café lorsque le pancréas est enflammé.

églantier

Il est très utile d'utiliser des rosiers. Les églantiers sont utiles à n'importe quel stade de la maladie, à la fois pendant l'exacerbation et la rémission. En petites portions, il aide à restaurer la fonction du pancréas, soulage l'inflammation des muqueuses, renforce le système immunitaire, régénère les cellules de l'organe lésé, tonifie et régule le métabolisme.

L'eau minérale est très utile.

des graines

Les graines grillées ne doivent pas être consommées. Le sésame et les graines de lin sont les plus utiles pour la pancréatite; les graines de lin sont meilleures non pas seules, mais dans le cadre des salades et de la cuisine. Surtout, les graines de melon sont utiles, elles contiennent toutes les substances médicinales nécessaires, en particulier chez les patients atteints de cholécystite, de pancréatite forte.

Recette de graines de melon et de miel

Hachez les graines de melon et ajoutez du miel en calculant une partie de graines de melon et cinq parties de miel. Prenez un mélange de 1 cuillère à soupe. l 15 minutes avant les repas.

Exemple de menu de pancréatite

Menu et ration alimentaire. Les recettes de base comprennent le pain de blé d'hier ou pré-séché - 200 g (au cours de la journée); sucre - 20-30 g (au cours de la journée).

Pancréatite, menu du jour

premier petit déjeuner

Boulettes de viande, plat cuit à la vapeur - 100 g;
Bouillie herculéenne cuite au lait - 150 g;
Poisson rôti ou cuit à la vapeur - 80 g;
Thé - 1 tasse, autorisé avec l'ajout de lait

Déjeuner

Poisson cuit - 100 g; Fromage cottage frais non acide - 120 g; Décoction de Rose Musquée - 1 tasse

Dîner

Soupe de légumes végétarienne - 150 g; Galettes de viande cuites à la vapeur - 110 g; purée de légumes avec carottes ajoutées - 120-130 g; Kissel n'est pas trop sucré - 1 tasse. Vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre pour la pancréatite, mais sans ajouter d'huile, avec une bonne tolérance, vous pouvez ajouter un peu d'huile.

Dîner

Soufflé au bœuf cuit à la vapeur - 150 g ou peut remplacer l'omelette aux protéines; Un morceau de poulet cuit à la vapeur - 100-120 g; Fromage cottage faible en gras - 100 g; Thé - 1 tasse, autorisé avec l'ajout de lait.

Avant de se coucher, il est permis de boire 1 tasse de gélatine sans sucre préparée avec du xylitol.

Régime de sarrasin au kéfir

Ce menu aidera en cas de pancréatite et de cholécystite, qui souffrent de douleurs insupportables et fréquentent le gastro-entérologue.

Cette recette est très simple.

Recette de sarrasin au kéfir :

1. Broyez les grains de sarrasin lavés et séchés dans un moulin à café, vous pouvez également utiliser des grains entiers.
2. Prendre environ 2 cuillères à soupe. cuillères de "farine de sarrasin" et versez un verre de kéfir et placez une nuit dans un endroit frais, réfrigérateur, cave, cave.
3. Le matin, mangez la moitié de la portion sur un ventre fin, le soir finissez le reste pour le dîner, ce qui permet aussi de perdre du poids.

Vous devez manger pendant 10 jours, c'est un traitement. Répétez le traitement avec du sarrasin et du kéfir une fois par trimestre. Votre teint prendra une apparence saine et fleurie.

Le sarrasin est meilleur cru, non torréfié. Prenez du kéfir avec un faible pourcentage de matières grasses et assurez-vous d'être à jour. Le goût de cette bouillie est agréable et cela ne fait aucun doute. La bouillie de sarrasin est le produit préféré de tous depuis l'enfance. Elle est à juste titre considérée comme la "reine du porridge". Les propriétés curatives du sarrasin sont étudiées depuis longtemps et sont utilisées avec succès en diététique. Le sarrasin contient des vitamines et des minéraux, des acides organiques, des graisses et des protéines qui contribuent à la santé de l'estomac. Le sarrasin contient des "hydrates de carbone durables" qui procurent une sensation de satiété durable, il est donc utilisé avec succès dans de nombreux menus visant à normaliser et à réduire le poids.

Un menu de sarrasin est capable de nettoyer l'intestin des toxines, des toxines et des métaux lourds, il aide à éliminer tout ce qui est inutile du corps. L'effet diurétique de cette céréale aide à débarrasser le corps de l'excès de liquide et de l'œdème. Le sarrasin améliore également le fonctionnement du foie et du pancréas. La fibre présente dans le sarrasin améliore la motilité intestinale et aide à éliminer les processus de putréfaction. Si vous organisez plusieurs jours de jeûne au sarrasin, en plus, en pensant à boire beaucoup d'eau propre, non seulement vous vous débarrasserez de quelques kilos en trop, mais cela améliorera également votre bien-être, gagnera en légèreté et un bon teint.